Jakarta, PINews.com - Jika anda termasuk kategori anti pinggiran roti tawar, maka cepat-cepatlah keluar dari kategori orang-orang itu, karena ternyata pinggiran roti tawar sangat bermanfaat untuk mencegah lahirnya kanker.
Dalam penelitiannya, Profesor Thomas Hofmann dari Universitas Munster Jerman menemukan senyawa yang dinamakan Pronyl-lisin yang merupakan antioksidan dan banyak terkandung dalam pinggiran roti.
Dilansir dari National Geographic Indonesia, komponen pelawan kanker Pronyl-lisin merupakan bentuk reaksi dari protein yang terikat asam amino L-lisin dan pati yang berperan mengurangi gula dalam suhu panas.
Sementara itu mengenai warna kecoklatan yang ada di pinggiran roti, para ahli kimia telah lama mengetahui bahwa proses ini disebut sebagai reaksi Maillard, yang memberikan warna coklat pada permukaan roti saat proses pemanggangan.
- Pengembang Panas Bumi Bersatu Salurkan Bantuan bagi Masyarakat Terdampak Bencana
- Penyempurnaan Kebijakan Fiskal Hulu Migas Dibutuhkan untuk Mencapai Target Produksi Migas
- Perizinan Kegiatan Usaha Hulu Migas Wajib Disempurnakan
- Forum Manajemen Risiko Pertamina 2025: Pertamina NRE Ubah Risiko Jadi Peluang
